Maanantai-illan leivontatuokio: suklaahippu-vaniljamuffinit!

Moroa pöytään jne.
Tänään poiketaan aavistus vasemmalle kosmetiikka-aiheista ja keskitytään sisäiseen hyvinvointiin (eli mahan täyttämiseen hiilihydraateilla ja rasvoilla) näiden supernopeiden, helppojen ja maukkaiden muffinien muodossa. Olemme anoppilassa vielä huomiseen ja kosmetiikkavarasto täällä on minimaalinen, joten niistä juttua ei oikein irtoa. Vaikka voisi siinäkin olla ideaa - miten tulla toimeen mahdollisimman vähällä kun yleensä ylitarjontaa on joka meikin vaiheessa.

Näiden muffien ohje on varioitu Kinuskikissan vaniljamuffineista. Alkuperäinen ohje sisältää vaniljakastiketäytteen ja -kuorrutteen, mutta minä käytin vaan reseptistä perustaikinan ohjeen ja heitin sekaan tummasuklaanappeja (harkitsin maitosuklaatakin, mutta päädyin tummaan jotta se tasapainottaisi hieman makeutta muutoin) ja avot.

Taikina:

1,5 dl juoksevaa margariinia (tai sulatettua voita, pick your choice)
1,25 dl sokeria
2 munaa
3,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria (alkuperäinen ohje 0,25 tl vaniljajauhetta, mutta sitä ei tähän hätään löytynyt)
200 gr vaniljarahkaa
0,5 dl kermaa (tai maitoa)

Vaahdota ensin rasva ja sokeri, ja lisää sitten munat yksitellen ja vaahdota täyteläiseksi vaahdoksi.
Lisää munat yksitellen joukkoon.
Yhdistä kuivat aineet ensin kulhossa ja sekoita, ja lisää sitten vuorotellen rahkan ja kerman/maidon kanssa.
Sekoita taikina, lisää suklaanappeja (esim Pirkka myy hyviä valmiita nappipusseja) ja sekoita ne vielä joukkoon.

Ota muffinipelti esiin ja 12 keskikokoista muffinivuokaa. Täytä vuoat 3/4 täyteen ja lado sitten muffinipeltiin.
Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia. Muffinit ottavat vähän väriä uunissa, jos meinaavat ottaa liikaa niin peitä loppuvaiheessa paistoa foliolla.
Pistä herkutellen!

Huomenna palaillaan sitten kotiin ja takaisin kosmetiikka-aiheiden pariin.

Onko sinulla suosikki-muffinireseptiä?